Ingredientes
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1 kg de costelinha suína em pedaços
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3 colheres (sopa) de molho de mostarda
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4 dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de alecrim picado
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Sal e pimenta-do-reino
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3 colheres (sopa) de óleo
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2 cebolas médias picadas
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½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
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1 xícara (chá) de caldo de carne fervente
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1 lata (350 ml) de cerveja clara
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500 g de abóbora-cabotiã com casca em cubos grandes.
Modo de preparo
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Tempere a costelinha com a mostarda, o alho, o alecrim e sal e pimenta a gosto. Reserve.
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Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão, junte a costelinha e frite até dourar. Acrescente a cebola e a pimenta e frite.
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Adicione o caldo e a cerveja e misture. Tampe e cozinhe em fogo médio por 12 minutos após o início da fervura (apito).
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Libere a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia. Acrescente a abóbora, tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos, contados a partir do início da fervura. Sirva em seguida.